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Das ideale Verhältnis für klassischen Pfannkuchenteig ist 100 g Mehl auf 200 ml Milch und 1 Ei (Größe M/L). Für ca. 4 Personen (8-10 Stück) eignen sich 200-250 g Mehl, 400-500 ml Milch und 3-4 Eier, plus eine Prise Salz. Ein Schuss Mineralwasser macht den Teig lockerer.